Vino Ciho
Nota de cata:
Color: Amarillo muy pálido, casi cristalino
Aroma: Con notas afrutadas levemente cremoso, que justo a su acidez bien equilibrada, forman una bebida ligera y refrescante
En boca: Levemente cremoso, que justo a su acidez bien equilibrada, forman una bebida ligera y refrescante
Maridaje: Aperitivo y entrantes y pastas de repostería
Temperatura de consumo: Sobre 6% vol.
Descripción: La bebida Ciho parte de la misma selección de mosto de yema Airén, que es el destinado a la elaboración del vino blanco Tejeruelas. Las fermentaciones se realizan simultáneamente, con la diferencia de que el vino blanco Tejeruelas completa su fermentación alcohólica quedando totalmente seco, mientras que la fermentación de Ciho es detenida cuando se consigue el grado alcohólico y la cantidad de azúcar deseas. La parada de fermentación se fuerza aplicando temperaturas próximas a los 0ºC.